Recette de l'émission n°9 : Terrine aux légumes
Terrine aux légumes
1 petit céleri rave, 1 potimarron (d'environ 1kg), 250g de pain complet rassis, farine, noix de muscade, cumin, poivre, sel marin.
Faites tremper le pain dans de l'eau. Epluchez le céleri puis coupez-le en petits morceaux. Faites-le cuire dans une casserole avec un peu d'eau. Couvrez. Faites pareil séparément avec le potimarron. Egouttez le céleri et passez-le au moulin à légumes. Ajoutez au céleri 3 càs de farine. Salez et parfumez à la noix de muscade. Mélangez soigneusement. Egouttez puis passez le potimarron au mixer. Egouttez et pressez le pain dans un linge. émiettez-le et mélangez-le avec le potimarron. Ajoutez une pincée de cumin. Salez et poivrez éventuellement.
Dans un moule à cake légèrement huilé, disposez la moitié du potimarron puis le céleri et enfin le reste du potimarron. Faites cuire à four chaud (th.6-7) pendant 30 min environ. Laissez refroidir cette terrine légère et parfumée et servez-la tiède ou froide.
1 petit céleri rave, 1 potimarron (d'environ 1kg), 250g de pain complet rassis, farine, noix de muscade, cumin, poivre, sel marin.
Faites tremper le pain dans de l'eau. Epluchez le céleri puis coupez-le en petits morceaux. Faites-le cuire dans une casserole avec un peu d'eau. Couvrez. Faites pareil séparément avec le potimarron. Egouttez le céleri et passez-le au moulin à légumes. Ajoutez au céleri 3 càs de farine. Salez et parfumez à la noix de muscade. Mélangez soigneusement. Egouttez puis passez le potimarron au mixer. Egouttez et pressez le pain dans un linge. émiettez-le et mélangez-le avec le potimarron. Ajoutez une pincée de cumin. Salez et poivrez éventuellement.
Dans un moule à cake légèrement huilé, disposez la moitié du potimarron puis le céleri et enfin le reste du potimarron. Faites cuire à four chaud (th.6-7) pendant 30 min environ. Laissez refroidir cette terrine légère et parfumée et servez-la tiède ou froide.
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